Charlotka Pastası

Charlotka, Rus mutfağının klasik tatlılarından biridir ve genellikle meyve bazlı, yumuşak bir kek olarak bilinir. Bu tatlı, özellikle elma, armut veya şeftali gibi meyvelerle yapılan ve kolayca hazırlanan bir pasta türüdür. Çay saatleri ve tatlı krizleri için mükemmel bir tercihtir. İşte klasik bir Charlotka pastası tarifi:

Charlotka Pastası Tarifi

Malzemeler:

Kek İçin:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1.5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

İç Harcı İçin:

• 4-5 adet büyük elma (veya 3-4 adet armut, şeftali vb.)
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Talimatlar:

1. Fırını Hazırlama:

   • Fırını 180°C (350°F) olarak önceden ısıtın.
   • Kek kalıbını yağlayın ve unlayın veya yağlı kağıt serin.

2. İç Harcı Hazırlama:

   • Elmaların kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Küçük küpler halinde doğrayın.
   • Doğranmış elmaları bir kaba alın, üzerine şeker ve tarçını ekleyin. Karıştırın ve bir kenarda bekletin.

3. Kek Hamurunu Hazırlama:

   • Yumurtaları bir kaba kırın ve şekerle birlikte mikserle çırpın. Karışım kremsi ve açık sarı renkte olana kadar çırpmaya devam edin.
   • Sıvı yağı ve sütü ekleyin, karıştırın.
   • Unu ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Vanilin ve tarçını da ekleyin. Hamuru pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
   • Elma karışımını ekleyin ve nazikçe karıştırın.

4. Pişirme:

   • Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış kalıba dökün.
   • Önceden ısıtılmış fırında 35-45 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkıyorsa, kek pişmiş demektir.
   • Kekin üzerinin altın rengi olmasını ve hafifçe kabarmasını bekleyin.

5. Soğutma ve Servis:

   • Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve kalıpta 10-15 dakika soğumasını bekleyin. Ardından kalıptan çıkarın ve tamamen soğuması için tel raf üzerinde bekletin.
   • Soğuyan keki dilimleyin ve üzerine pudra şekeri serpebilir veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz.

Charlotka pastası, hem sade hem de meyveli versiyonlarda oldukça lezzetli bir tatlıdır. Özellikle taze elma ve tarçın ile yapılan versiyonu, klasik bir ev yapımı tatlı keyfi sunar. Afiyet olsun!